У колпицы один из самых странных клювов в мире — плоский, широкий и расширяющийся на конце, похожий на лопатку.
Птица погружает свой полуоткрытый клюв в мутную воду и водит им из стороны в сторону, словно косой. Внутренняя поверхность клюва усеяна чувствительными рецепторами, которые улавливают малейшие вибрации или прикосновения добычи. Как только что–то касается клюва, он мгновенно захлопывается. Это позволяет колпице эффективно охотиться даже ночью или в грязной воде, где ничего не видно.
Длинный клюв — это хорошо, но как проглотить пойманное? Язык у колпицы короткий. Чтобы еда попала в горло, птице приходится запрокидывать голову назад и подбрасывать добычу, чтобы та соскользнула вниз.